Naleśniki gryczane

Naleśniki to jedno z moich ulubionych śniadań ale i sposobów na pyszny deser lub obiad. Niestety nie są one najzdrowsze, a osoby które chcą zgubić kilka zbędnych kilogramów zdecydowanie nie powinny ich jeść. Jest jednak cudowna alternatywna dla pszennych naleśników:) 

Wypróbowaliśmy przepis na naleśniki gryczane, która w zasadzie nie potrzebują tłuszczu do smażenia tylko dobra patelnia teflonowa. 

Zachęcam do spróbowania, bo są na prawdę pyszne i zdrowe:).

Będziecie potrzebować:

200 gr mąki gryczanej

2 jajka

2 szklanki mleka

szczypta soli

Ubijamy jajka z mlekiem, następnie ciągle ubijając dodajemy mąkę i sól. Kiedy uzyskamy gładką masę ( najlepiej żeby nie były za gęste- konsystencji rzadkiego jogurtu ). Jeśli ciasto będzie za rzadkie to dodajemy mąki a jeśli za gęste to wody :).

Chochlą nakładamy na rozgrzaną patelnię teflonową i smażymy około 1,5 min na każdej stronie. 

Najlepiej zjeść ze zdrową konfiturą własnej produkcji bez cukru. Przepis w następnym poście:) 

Cukinia Faszerowana warzywami.

U mnie cukinia wciąż na topie. TO warzywo ma w sobie bardzo dużo potencjału. 

Dziś postanowiłam zrobić ją hiper zdrową i vege :)

Jest to też idealny przepis dla osób na diecie.

Będziecie potrzebować:

 1/2 dużej cukinii 

5 pieczarek

1 czerwona papryka

1 duża cebula

10 pomidorków koktajlowych

zioła, pieprz i sól do smaku

Najpierw przekrajmy cukinia na pół wzdłuż  i wydrążamy środek. Smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy przyprawami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni i pieczemy około 30 min

Kroimy cebulę w kostkę i dusimy aż się zarumieni potem dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pieczarki i pomidorki. Dodajemy przyprawy do smaku i dusimy około 10 min.

Gdy cukinia już będzie miękka i przyrumieniona nakładamy na nią farsz i pieczemy jeszcze około 10 min wszystko razem.

Zupa z cukinii i cebuli

Zawsze w sierpniu dostajemy od rodziców duże ilości cukinii, które uwielbiamy. Najczęściej gotuję z nich zupy, grilluję lub faszeruję. Czasami dodaję do sałatek  oczywiście grillowaną.

Zupa jest super na odrobinę chłodniejsze dni takie jakie mamy teraz, zwłaszcza ta odsłona którą chcę wam zaproponować.

Składniki:

1 duża lub 2 małe cukinie

3 duże cebule

1,5 l wywaru z warzyw 

pieprz, sól i kminek

Opcjonalnie:

100 gr koziego sera

garść płatków migdałowych

Kroimy cukinię i wrzucamy do gotującego się wywaru. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym.Kiedy nam się przyrumieni wrzucamy do garnka i gotujemy razem około 20-30 min na wolnym ogniu.

Kiedy już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystygnięcia i blendujemy na gładki krem. Dodajemy dopiero teraz pieprz i sól oraz kminek

Przy nakładaniu posypujemy startym serem i migdałami.

Sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i sosem z anchois

Bardzo lubimy chodzić na imprezy ale również je organizować. Jedną z wielu rzeczy, których nie może u nas na stole zabraknąć jest sałatka ziemniaczana. Moja miłość do ziemniaków jest bezgraniczna i mogłabym je jeść w każdej postaci codziennie po 3 razy :D

Dzisiaj naszą propozycją jest sałatka, która znika zawsze najszybciej.

Będziecie potrzebować:

1    kg ziemniaków ( najlepiej sałatkowych )

200gr szynki szwarcwaldzkiej

1,5 słoika suszonych pomidorów

Sos:

1 ząbek czosnku

7 filecików anchois

100 gr śmietany 12%

100 gr jogurtu naturalnego

pieprz

Przygotowanie sosu:

Kroimy fileciki na drobne kawałeczki. Wyciskamy czosnek. Wrzucamy składniki wszystkie do blendera i ubijamy na gładką masę. Odstawiamy do lodówki.

Następne gotujemy obrane ziemniaki w całości aż będą miękkie ale nie rozwalające się.

Podsmażamy pokrojoną szynkę i odstawiamy do wystygnięcia. Kroimy pomidorki na drobne kawałeczki.

Kiedy ziemniaki już się ugotują musimy odczekać aż ostygną i dopiero je pokroić na drobne kawałeczki. Wrzucamy wszystko do miski i mieszamy razem z sosem. 

Gwarantujemy że sałatka zasmakuje zarówno wam jak i gościom:D

Makaron z tuńczykiem, pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi

Z wielką przyjemnością powracamy do pisania tego bloga. Troszkę odświeżyliśmy jego wygląd dzięki czemu jest przejrzyściej no i w planach jest dużo pyszności:). 

Nie przedłużając dzisiaj chciałem wam zaproponować jedno z naszym ulubionych dań z makaronem. Przepis jest idealny na dwie osoby.

Będziecie potrzebować:

25  pomidorków koktajlowych

5    dużych pieczarek

2    ząbki czosnku

1    puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach )

2    duże łyżki pietruszki siekanej

200 gr makaronu jajecznego wałkowanego ( lub takiego jaki najbardziej lubicie )

100 gr koziego sera twardego

6   dużych łyżek oleju rzepakowego

Kroimy pieczarki na drobne kawałki i podsmażamy na 3 łyżkach oliwi. Kiedy się przyrumienią odkładamy je i kroimy pomidorki na ćwiartki i podsmażamy razem z czosnkiem na 3 łyżkach oliwy. Następnie łączymy pieczarki z pomidorkami i dorzucamy tuńczyka i pietruszkę. Przez chwilę dusimy na wolnym ogniu dodajemy sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy w międzyczasie makaron ( według przepisu na opakowaniu ).

Ścieramy ser na tarce.

Rozkładamy makaron na talerze polewamy sosem i posypujemy serem. 

I gotowe:D 

Smacznego:D

Ciasto dyniowo - pomarańczowe

Sezon na dynie powoli dobiega końca. Część zakupionych dyń już pomroziłam żeby nie musieć czekać z boską zupką dyniową lub ciastem do następnej jesieni.

Jako że mamy dłuższy weekend oczywiście nie mogło u nas zabraknąć ciasta do kawki lub herbatki. Pierwsza moja myśl to ciasto marchewkowe ale popatrzyłam na moje zapasy dyni i postanowiłam że jeszcze raz je wykorzystam:D 

Ciasto to dzięki skórce od pomarańczy jest niesamowicie aromatyczne i nadaje mu 
charakteru. 

Potrzebujemy:

220 g mąki pszennej

200 g startego miąższu dyni

160 g cukru 

120 g miękkiego masła

50ml soku z pomarańczy

skórka starta z jednej pomarańczy

80 g jogurtu naturalnego

3 jajka

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

50 g drobno zmielonych orzechów włoskich

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Potem dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Następnie dodajemy wcześniej startą skórkę z pomarańczy i sok dokładnie mieszając. W oddzielnej misce łączymy suche składniki mąkę, proszek do pieczenia , sodę i cynamon a następnie wsypujemy wszystko do naszej masy i miksujemy. Gdy wszystko nam się połączy dodajemy jogurt, orzechy i startą dynię.

Przygotowujemy formę do pieczenia, ( ja użyłam tortownicy ), smarujemy ją tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto do formy. Pieczemy ciasto około 60min.

Podajemy a cukrem pudrem:D

Ciasto wychodzi bardzo mokre przez dużą ilość mokrych składników. Jeśli lubimy bardziej suche ciasta dodajemy mniej dyni i możemy zrezygnować z soku pomarańczowego.

Pozdrawiam serdecznie S.

Mięsne pierożki z ciasta francuskiego

Od dzisiaj posty będą pojawiać się regularnie:) Dopadło nas czyste lenistwo, nie związane z gotowaniem ale z przygotowywaniem postów. Mamy jednak mocne postanowienie poprawy:)

Dzisiaj chciałam wam opowiedzieć o jednej z potraw, którą przygotowałam na imprezę halloween. Jest to dość klasyczna pozycja ale odrobinę w innym wydaniu. Mianowicie chodzi o pierożko/paszczteciki które można podać z czerwonym barszczem, pomidorówką lub zjeść same. Ja jestem zakochana w pierogach tradycyjnych mojej teściowej Irenki i chciałam spróbować zrobić mój pierwszy w życiu farsz do takich pierożków z tym że do ciasta francuskiego. 

Wyszło całkiem nieźle a co najważniejsze smakowało gościom:D

Potrzebujemy:

2 ciasta francuskie

0,6 kg łopatki wieprzowej

0,5 kg pieczarek

1 cebula duża

masło. oliwa lub olej kokosowy 

2 kostki rosołowe ( wołowe lub z kurczaka - ja wolę wołowe )

Nastawiamy 1,5 l wody i wrzucamy kostki

Mięso i cebulę kroimy w kostkę. Musimy roztopić tłuszcz na patelni i podsmażamy mięsko z cebulą około 7-8 min. Potem wrzucamy to do przygotowanego bulionu. Gotujemy na wolnym ogniu około 40-50 min aż mięso będzie całkowicie miękkie.

W tym czasie kroimy na cienkie plastry pieczarki i dusimy je na maśle. 

Gdy już wszystkie składniki będą prawie gotowe rozkładamy na blasze ciasto francuskie i tniemy na większe kwadraty. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Gdy mięso będzie gotowe mielimy je razem z pieczarkami i dodajemy odrobinę buliony żeby farsz nie był suchy. Przyprawiamy pieprzem i solą ( ja dodaję też sos piri piri ).

Nakładamy farsz do ciasta francuskiego tak aby było go bardzo dużo w pierożku składamy po przekątnej na pól i ugniatamy końce aby powstał na pieróg. 

Gdy wszystkie pierogi będą pełne wstawiamy do piekarnika na 20 min ( termoobieg ) aż się przyrumienią.

Potem wykładamy na talerz i spróbujmy ich od razu wszystkich nie pożreć :D

Jako że mojemu ukochanemu smakowały niesamowicie te pierożki dzisiaj mu je przygotowałam z pomidorówką:D