Zawsze w sierpniu dostajemy od rodziców duże ilości cukinii, które uwielbiamy. Najczęściej gotuję z nich zupy, grilluję lub faszeruję. Czasami dodaję do sałatek oczywiście grillowaną.
Zupa jest super na odrobinę chłodniejsze dni takie jakie mamy teraz, zwłaszcza ta odsłona którą chcę wam zaproponować.
Składniki:
1 duża lub 2 małe cukinie
3 duże cebule
1,5 l wywaru z warzyw
pieprz, sól i kminek
Opcjonalnie:
100 gr koziego sera
garść płatków migdałowych
Kroimy cukinię i wrzucamy do gotującego się wywaru. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym.Kiedy nam się przyrumieni wrzucamy do garnka i gotujemy razem około 20-30 min na wolnym ogniu.
Kiedy już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystygnięcia i blendujemy na gładki krem. Dodajemy dopiero teraz pieprz i sól oraz kminek
Przy nakładaniu posypujemy startym serem i migdałami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz