Ciasto dyniowo - pomarańczowe

Sezon na dynie powoli dobiega końca. Część zakupionych dyń już pomroziłam żeby nie musieć czekać z boską zupką dyniową lub ciastem do następnej jesieni.

Jako że mamy dłuższy weekend oczywiście nie mogło u nas zabraknąć ciasta do kawki lub herbatki. Pierwsza moja myśl to ciasto marchewkowe ale popatrzyłam na moje zapasy dyni i postanowiłam że jeszcze raz je wykorzystam:D 

Ciasto to dzięki skórce od pomarańczy jest niesamowicie aromatyczne i nadaje mu 
charakteru. 

Potrzebujemy:

220 g mąki pszennej

200 g startego miąższu dyni

160 g cukru 

120 g miękkiego masła

50ml soku z pomarańczy

skórka starta z jednej pomarańczy

80 g jogurtu naturalnego

3 jajka

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

50 g drobno zmielonych orzechów włoskich

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Potem dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Następnie dodajemy wcześniej startą skórkę z pomarańczy i sok dokładnie mieszając. W oddzielnej misce łączymy suche składniki mąkę, proszek do pieczenia , sodę i cynamon a następnie wsypujemy wszystko do naszej masy i miksujemy. Gdy wszystko nam się połączy dodajemy jogurt, orzechy i startą dynię.

Przygotowujemy formę do pieczenia, ( ja użyłam tortownicy ), smarujemy ją tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto do formy. Pieczemy ciasto około 60min.

Podajemy a cukrem pudrem:D

Ciasto wychodzi bardzo mokre przez dużą ilość mokrych składników. Jeśli lubimy bardziej suche ciasta dodajemy mniej dyni i możemy zrezygnować z soku pomarańczowego.

Pozdrawiam serdecznie S.

Mięsne pierożki z ciasta francuskiego

Od dzisiaj posty będą pojawiać się regularnie:) Dopadło nas czyste lenistwo, nie związane z gotowaniem ale z przygotowywaniem postów. Mamy jednak mocne postanowienie poprawy:)

Dzisiaj chciałam wam opowiedzieć o jednej z potraw, którą przygotowałam na imprezę halloween. Jest to dość klasyczna pozycja ale odrobinę w innym wydaniu. Mianowicie chodzi o pierożko/paszczteciki które można podać z czerwonym barszczem, pomidorówką lub zjeść same. Ja jestem zakochana w pierogach tradycyjnych mojej teściowej Irenki i chciałam spróbować zrobić mój pierwszy w życiu farsz do takich pierożków z tym że do ciasta francuskiego. 

Wyszło całkiem nieźle a co najważniejsze smakowało gościom:D

Potrzebujemy:

2 ciasta francuskie

0,6 kg łopatki wieprzowej

0,5 kg pieczarek

1 cebula duża

masło. oliwa lub olej kokosowy 

2 kostki rosołowe ( wołowe lub z kurczaka - ja wolę wołowe )

Nastawiamy 1,5 l wody i wrzucamy kostki

Mięso i cebulę kroimy w kostkę. Musimy roztopić tłuszcz na patelni i podsmażamy mięsko z cebulą około 7-8 min. Potem wrzucamy to do przygotowanego bulionu. Gotujemy na wolnym ogniu około 40-50 min aż mięso będzie całkowicie miękkie.

W tym czasie kroimy na cienkie plastry pieczarki i dusimy je na maśle. 

Gdy już wszystkie składniki będą prawie gotowe rozkładamy na blasze ciasto francuskie i tniemy na większe kwadraty. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Gdy mięso będzie gotowe mielimy je razem z pieczarkami i dodajemy odrobinę buliony żeby farsz nie był suchy. Przyprawiamy pieprzem i solą ( ja dodaję też sos piri piri ).

Nakładamy farsz do ciasta francuskiego tak aby było go bardzo dużo w pierożku składamy po przekątnej na pól i ugniatamy końce aby powstał na pieróg. 

Gdy wszystkie pierogi będą pełne wstawiamy do piekarnika na 20 min ( termoobieg ) aż się przyrumienią.

Potem wykładamy na talerz i spróbujmy ich od razu wszystkich nie pożreć :D

Jako że mojemu ukochanemu smakowały niesamowicie te pierożki dzisiaj mu je przygotowałam z pomidorówką:D

Zupa krem z pomidorów z soczewicą

Heloł ponownie! W związku z tym, że pogoda na początku jesieni nas nie rozpieszcza zaproponujemy Wam kolejną zupkę, która rozgrzeje Was w zimne wieczory. Tym razem będzie to pomidorówka, ale troszkę w innym wydaniu - z czerwoną soczewicą. Nie przedłużając zabierzmy się do dzieła, które da jakże przepyszny efekt :) 

Potrzebujemy:

Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę, cebulę i pora obieramy, myjemy oraz tniemy w półtalarki. 

Na rozgrzaną patelnię wykładamy masło i dodajemy warzywa i obrany i sprasowany czosnek. Obsmażamy do momentu, aż cebulka się zeszkli (pilnujemy, żeby się nie przypaliła!). 

Tak przygotowaną włoszczyznę wrzucamy do przygotowanego wcześniej bulionu warzywnego (lub drobiowego). Dodajemy również pomidory z puszki oraz kminek i kolendrę (najlepiej kupić nie mieloną i rozgnieść ziarenka tuż przed wrzuceniem do zupy, aby przeniósł się jej aromat). Następnie podgotowujemy całość przez około 5 minut, po czym dodajemy sok z pomidorów. Gotujemz do momentu, aż warzywa zmiękną. Teraz zmniejszamy ogień i miksujemy na gładką masę. Na końcu dodajemy soczewicę i podgotowujemy maksymalnie przez 5 minut - tu trzeba uważać, żeby nie rozgotować soczewicy (o co jest bardzo łatwo - wierzcie mi :)). Oczywiście doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem! I tadam - gotowe :) Smacznego! 

Owoce morza - danie w 15 min

Danie to na pewno jest dla fanów owoców morza i dla tych co mają mało czasu na gotowanie. Przepis jest z głowy możliwe że gdzieś podpatrzony ale szczerze mówiąc nie pamiętam gdzie :). Niestety świeżych owoców morza nie dostanę w Grodzisku więc posiłkuję się mrożonymi  które są bardzo smaczne.

Do przygotowania potrawy potrzebujemy.

Danie w przygotowaniu jest na prawdę szybkie. Mi to zajmuje 15 min. 

1. Wstawiamy wodę na makaron

2. Podsmażamy na oliwie z oliwek posiekane ząbki czosnku

3. Dorzucamy całą paczkę owoców morza i dusimy pod przykrywką około 6 min

4.przygotowujemy makaron według przepisu na opakowaniu

5. Dolewamy odrobinę sosu piri piri ( można go zastąpić papryczką chili )

6. na koniec dodajemy 2 łyżki śmietanki i zostawiamy na wolnym ogniu na 5 min

6. wykładamy na talerz i posypujemy migdałami ( albo tym co znajdziemy w szufladzie mogą być orzechy albo pestki słonecznika. )

I gotowe:D

Pyszne ciasteczka z jabłkami

Weekend to zdecydowanie czas kiedy możemy całe dnie spędzać na gotowaniu i pieczeniu.

W ten sposób się niezwykle relaksujemy. Tak tez było i w ten weekend. Nie mogło zabraknąć czegoś słodkiego a z racji tego iż zaczął się sezon na jabłka postanowiłam zrobić moje ukochane ciasteczka. 

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

200 g miękkiego masła

1 całe jajko

7 g suchych droższy lub 15 świeżych

1/2 szklanki cukru pudru

5-6 łyżeczek śmietany 12%

cukier waniliowy

cynamon

3 jabłka

Krok 1:

Mieszamy mąkę, drożdże ( ja użyłam suchych ), cukier puder, cukier waniliowy, jajko, masło i śmietanę

Krok 2:

Ugniatamy ciasto

Krok 3:

Obieramy i kroimy jabłka na plastry

Krok 4:

Musimy rozwałkować ciasto, dość cienko. Pokroić go na kwadraty. Następnie układamy na nim jabłka i posypujemy je cukrem pudrem i cynamonem. Zawijamy i sklejamy dwa końce pod skosem.

Krok 5:

Układamy ciasteczka na blasze z papierem do pieczenia i wkładamy je do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na 15-20 min.

Podajemy posypane cukrem pudrem :D

Przepis podpatrzony na kotlet.tv

Grillowany łosoś z buraczkami

Na takie pochmurne dni jak dzisiaj nie ma nic lepszego od przepysznej kolacji. 

Jestem wielką fanką ryb a nikt tak ich nie przyrządza jak mój Paszczak. Na wszystkie smutki najlepszy łosoś i buraczki, w dość niecodziennej formie.

Na samym początki jak usłyszałam żeby połączyć buraczki z rybą jakoś mnie to totalnie nie przekonywało. Jakże się myliłam!!!  

Słodkie buraczki i delikatny sos buraczkowy idealnie się komponowały. 

Buraczki z miodkiem glazurowane na patelni smakowały wyśmienicie. Paszczak dzisiaj zdecydowanie odczarował pospolitego buraka:D

A oto przepis dla 2 osób.

Potrzebujemy:

Dwa filety łosiosa

5 niedużych buraczków

1 limonka

2 łyżki miodu

2 łyżki wody

4 łyżki oliwy z oliwek 

1 łyżka musztardy ( ostrej )

Przygotowanie:

Nasalamy łososia i odstawiamy do lodówki

Gotujemy buraczki bezpośrednio w wodzie lub co jest lepsze na parze

Gdy będę już miękkie ścinamy boki tak by został nam środek buraczków, który kroimy w kostkę i odstawiamy.

Ścinki z buraka kroimy drobno i wrzucamy do blendera. Dodajemy pól soku, który nam wyszedł z limonki, musztardę, wodę  i oliwę cały czas blendując buraczki aż uzyskamy idealnie gładką konsystencję.

Wrzucamy łososia na grilla elektrycznego lub do piekarnika.

 Na patelnię wrzucamy miód i czekamy aż się lekko spieni. Następnie wrzucamy buraczki pokrojone wcześniej w kostkę i resztę soku z limonki. Potrzymać buraczki na patelni aż będą przyrumienione. 

Pamiętajcie aby łososia za długo nie trzymać na grillu ( piekarniku ) aby go nie wysuszyć. Tak na prawdę wystarczy mu 10-15 min max.

Gdy już wszystko mamy gotowe układamy na talerze i szybko zjadamy aby nikt nam się nie dorwał do naszej  porcji :D

Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru

Witamy. Dziś w związku z tym, że dni robią się coraz chłodniejsze, chcielibyśmy Wam zaproponować coś co Was rozgrzeje i przywoła na usta uśmiech swoim cytrusowym i odświeżającym smakiem - Krem z marchwi z dodatkiem imbiru i pomarańczy! Przepis jest bardzo prosty, ale daje genialny efekt! Zwłaszcza (co bardzo polecamy) wykonają go we dwie kochające się osoby. No i oczywiście te dwie osoby skonsumują ten efekt:) 

A zatem. Do dzieła!!! :)  

Potrzebujemy:

Przygotowanie składników:

Marchew obieramy i następnie tniemy ma talarki - maksymalnie półcentymetrowe. Cebulę obieramy i następnie kroimy w piórka. Nie musimy kroić tych warzyw bardzo dokładnie, ponieważ potem i tak je blendujemy. Imbir obieramy ze skórki oraz ścieramy na najmniejszych oczkach tarki. Skórkę z dokładnie umytej i wyszorowanej pomarańczy ocieramy zesterem lub ścieramy na tarce.

Przyrządzanie:

Zagotowujemy 2 litry wody i następnie dodajemy obie kostki rosołowe.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i następnie dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści wrzucamy marchew i cebulę, i podsmażamy aż zaczną się szklić. Można zrobić to oddzielnie lub na jednej patelni (ale wtedy pierwszą dodajemy marchew, a po chwili cebule, gdyż ona zeszkli pierwsza). Do bulionu dodajemy marchew, cebulę, imbir, skórkę oraz sok z całej pomarańczy oraz kminek.  Gotujemy przez około 15 minut, aż warzywa zmiękną. Następnie zmniejszamy ogień i całość miksujemy za pomocą blendera, po czy ponownie podgotowujemy. Dodajemy 150 ml śmietany (my dodaliśmy śmietanę 16%, ale może być 18% lub nawet 30%) - najlepiej przelać trochę zupy do miseczki i tam wymieszać ze śmietaną, aby uniknąć zważenia śmietany! Na końcu doprawiamy zupę solą i pieprzem do smaku. 

Zupkę podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym. My osobiście uwielbiamy ją z płatkami chilli (które widać na zdjęciu), które dodają jej ostrości! 

Smacznego :)