Cukinia Faszerowana warzywami.

U mnie cukinia wciąż na topie. TO warzywo ma w sobie bardzo dużo potencjału. 

Dziś postanowiłam zrobić ją hiper zdrową i vege :)

Jest to też idealny przepis dla osób na diecie.

Będziecie potrzebować:

 1/2 dużej cukinii 

5 pieczarek

1 czerwona papryka

1 duża cebula

10 pomidorków koktajlowych

zioła, pieprz i sól do smaku

Najpierw przekrajmy cukinia na pół wzdłuż  i wydrążamy środek. Smarujemy oliwą z oliwek i posypujemy przyprawami. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni i pieczemy około 30 min

Kroimy cebulę w kostkę i dusimy aż się zarumieni potem dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, pieczarki i pomidorki. Dodajemy przyprawy do smaku i dusimy około 10 min.

Gdy cukinia już będzie miękka i przyrumieniona nakładamy na nią farsz i pieczemy jeszcze około 10 min wszystko razem.

Zupa z cukinii i cebuli

Zawsze w sierpniu dostajemy od rodziców duże ilości cukinii, które uwielbiamy. Najczęściej gotuję z nich zupy, grilluję lub faszeruję. Czasami dodaję do sałatek  oczywiście grillowaną.

Zupa jest super na odrobinę chłodniejsze dni takie jakie mamy teraz, zwłaszcza ta odsłona którą chcę wam zaproponować.

Składniki:

1 duża lub 2 małe cukinie

3 duże cebule

1,5 l wywaru z warzyw 

pieprz, sól i kminek

Opcjonalnie:

100 gr koziego sera

garść płatków migdałowych

Kroimy cukinię i wrzucamy do gotującego się wywaru. Cebulę siekamy i podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju rzepakowym.Kiedy nam się przyrumieni wrzucamy do garnka i gotujemy razem około 20-30 min na wolnym ogniu.

Kiedy już wszystko będzie miękkie odstawiamy do wystygnięcia i blendujemy na gładki krem. Dodajemy dopiero teraz pieprz i sól oraz kminek

Przy nakładaniu posypujemy startym serem i migdałami.

Sałatka ziemniaczana z suszonymi pomidorami i sosem z anchois

Bardzo lubimy chodzić na imprezy ale również je organizować. Jedną z wielu rzeczy, których nie może u nas na stole zabraknąć jest sałatka ziemniaczana. Moja miłość do ziemniaków jest bezgraniczna i mogłabym je jeść w każdej postaci codziennie po 3 razy :D

Dzisiaj naszą propozycją jest sałatka, która znika zawsze najszybciej.

Będziecie potrzebować:

1    kg ziemniaków ( najlepiej sałatkowych )

200gr szynki szwarcwaldzkiej

1,5 słoika suszonych pomidorów

Sos:

1 ząbek czosnku

7 filecików anchois

100 gr śmietany 12%

100 gr jogurtu naturalnego

pieprz

Przygotowanie sosu:

Kroimy fileciki na drobne kawałeczki. Wyciskamy czosnek. Wrzucamy składniki wszystkie do blendera i ubijamy na gładką masę. Odstawiamy do lodówki.

Następne gotujemy obrane ziemniaki w całości aż będą miękkie ale nie rozwalające się.

Podsmażamy pokrojoną szynkę i odstawiamy do wystygnięcia. Kroimy pomidorki na drobne kawałeczki.

Kiedy ziemniaki już się ugotują musimy odczekać aż ostygną i dopiero je pokroić na drobne kawałeczki. Wrzucamy wszystko do miski i mieszamy razem z sosem. 

Gwarantujemy że sałatka zasmakuje zarówno wam jak i gościom:D

Makaron z tuńczykiem, pieczarkami i pomidorkami koktajlowymi

Z wielką przyjemnością powracamy do pisania tego bloga. Troszkę odświeżyliśmy jego wygląd dzięki czemu jest przejrzyściej no i w planach jest dużo pyszności:). 

Nie przedłużając dzisiaj chciałem wam zaproponować jedno z naszym ulubionych dań z makaronem. Przepis jest idealny na dwie osoby.

Będziecie potrzebować:

25  pomidorków koktajlowych

5    dużych pieczarek

2    ząbki czosnku

1    puszka tuńczyka w sosie własnym (w kawałkach )

2    duże łyżki pietruszki siekanej

200 gr makaronu jajecznego wałkowanego ( lub takiego jaki najbardziej lubicie )

100 gr koziego sera twardego

6   dużych łyżek oleju rzepakowego

Kroimy pieczarki na drobne kawałki i podsmażamy na 3 łyżkach oliwi. Kiedy się przyrumienią odkładamy je i kroimy pomidorki na ćwiartki i podsmażamy razem z czosnkiem na 3 łyżkach oliwy. Następnie łączymy pieczarki z pomidorkami i dorzucamy tuńczyka i pietruszkę. Przez chwilę dusimy na wolnym ogniu dodajemy sól i pieprz do smaku.

Przygotowujemy w międzyczasie makaron ( według przepisu na opakowaniu ).

Ścieramy ser na tarce.

Rozkładamy makaron na talerze polewamy sosem i posypujemy serem. 

I gotowe:D 

Smacznego:D