Ciasto dyniowo - pomarańczowe

Sezon na dynie powoli dobiega końca. Część zakupionych dyń już pomroziłam żeby nie musieć czekać z boską zupką dyniową lub ciastem do następnej jesieni.

Jako że mamy dłuższy weekend oczywiście nie mogło u nas zabraknąć ciasta do kawki lub herbatki. Pierwsza moja myśl to ciasto marchewkowe ale popatrzyłam na moje zapasy dyni i postanowiłam że jeszcze raz je wykorzystam:D 

Ciasto to dzięki skórce od pomarańczy jest niesamowicie aromatyczne i nadaje mu 
charakteru. 

Potrzebujemy:

220 g mąki pszennej

200 g startego miąższu dyni

160 g cukru 

120 g miękkiego masła

50ml soku z pomarańczy

skórka starta z jednej pomarańczy

80 g jogurtu naturalnego

3 jajka

1 łyżka proszku do pieczenia

3/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu

50 g drobno zmielonych orzechów włoskich

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Ucieramy masło z cukrem na gładką masę. Potem dodajemy po jednym jajku cały czas mieszając. Następnie dodajemy wcześniej startą skórkę z pomarańczy i sok dokładnie mieszając. W oddzielnej misce łączymy suche składniki mąkę, proszek do pieczenia , sodę i cynamon a następnie wsypujemy wszystko do naszej masy i miksujemy. Gdy wszystko nam się połączy dodajemy jogurt, orzechy i startą dynię.

Przygotowujemy formę do pieczenia, ( ja użyłam tortownicy ), smarujemy ją tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy ciasto do formy. Pieczemy ciasto około 60min.

Podajemy a cukrem pudrem:D

Ciasto wychodzi bardzo mokre przez dużą ilość mokrych składników. Jeśli lubimy bardziej suche ciasta dodajemy mniej dyni i możemy zrezygnować z soku pomarańczowego.

Pozdrawiam serdecznie S.

Mięsne pierożki z ciasta francuskiego

Od dzisiaj posty będą pojawiać się regularnie:) Dopadło nas czyste lenistwo, nie związane z gotowaniem ale z przygotowywaniem postów. Mamy jednak mocne postanowienie poprawy:)

Dzisiaj chciałam wam opowiedzieć o jednej z potraw, którą przygotowałam na imprezę halloween. Jest to dość klasyczna pozycja ale odrobinę w innym wydaniu. Mianowicie chodzi o pierożko/paszczteciki które można podać z czerwonym barszczem, pomidorówką lub zjeść same. Ja jestem zakochana w pierogach tradycyjnych mojej teściowej Irenki i chciałam spróbować zrobić mój pierwszy w życiu farsz do takich pierożków z tym że do ciasta francuskiego. 

Wyszło całkiem nieźle a co najważniejsze smakowało gościom:D

Potrzebujemy:

2 ciasta francuskie

0,6 kg łopatki wieprzowej

0,5 kg pieczarek

1 cebula duża

masło. oliwa lub olej kokosowy 

2 kostki rosołowe ( wołowe lub z kurczaka - ja wolę wołowe )

Nastawiamy 1,5 l wody i wrzucamy kostki

Mięso i cebulę kroimy w kostkę. Musimy roztopić tłuszcz na patelni i podsmażamy mięsko z cebulą około 7-8 min. Potem wrzucamy to do przygotowanego bulionu. Gotujemy na wolnym ogniu około 40-50 min aż mięso będzie całkowicie miękkie.

W tym czasie kroimy na cienkie plastry pieczarki i dusimy je na maśle. 

Gdy już wszystkie składniki będą prawie gotowe rozkładamy na blasze ciasto francuskie i tniemy na większe kwadraty. Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.

Gdy mięso będzie gotowe mielimy je razem z pieczarkami i dodajemy odrobinę buliony żeby farsz nie był suchy. Przyprawiamy pieprzem i solą ( ja dodaję też sos piri piri ).

Nakładamy farsz do ciasta francuskiego tak aby było go bardzo dużo w pierożku składamy po przekątnej na pól i ugniatamy końce aby powstał na pieróg. 

Gdy wszystkie pierogi będą pełne wstawiamy do piekarnika na 20 min ( termoobieg ) aż się przyrumienią.

Potem wykładamy na talerz i spróbujmy ich od razu wszystkich nie pożreć :D

Jako że mojemu ukochanemu smakowały niesamowicie te pierożki dzisiaj mu je przygotowałam z pomidorówką:D